不吃红肉会导致抑郁吗?
□通讯员 徐康 记者 苗露
近来,微信朋友圈里疯传一条消息——“不吃红肉可能致抑郁”。消息称澳大利亚一项研究发现,红肉摄入量低于推荐标准(每天七十克)的女性罹患抑郁症和焦虑症的危险,比摄入推荐量红肉的女性高两倍。乍看之下风马牛不相及的两件事,怎么就凑在一起了呢?
红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉,具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康,因为红肉中含有很高的饱和脂肪,甚至有一些研究表明红肉在直肠癌的形成中起了很大作用。但不可否认,红肉中含有丰富的铁,如果彻底杜绝红肉的摄入,难免会造成人体缺铁的状况。
英国国家医疗服务体系(NHS)营养师、英国饮食协会的发言人阿拉纳·麦克唐纳解释,铁这种营养物质是血红蛋白形成的关键,而血红蛋白又是人体中负责运载氧的一种蛋白质。“摄入红肉有助于向人体中所有器官供氧,所以如果你缺铁,就会感觉迟钝、疲倦,可能会影响生活方式,阻碍社交和影响心情。”
对于这种解释,杭州市第七人民医院情感障碍病房主任王征表示,一般来说,老年人在营养方面应做到营养均衡,无论是哪种食物都不该完全不吃或吃得很多。就像红肉,如果完全不吃的话,体内铁含量就难以得到满足,进而造成人体缺铁,导致贫血等症。而铁的确是形成血红蛋白的关键,一旦缺铁,人体运载氧的能力下降,人便会感到容易疲劳。长期贫血,更会引起一系列健康问题。
“不过,这个研究目前来说提供的是一个现象,并不能证明有普遍意义,两者之间的关联性可能并不是必然联系。”王征补充,尽管该说法有一定的科学原理支撑,但在中国饮食习惯中也不一定完全适用。仅从营养学的角度来说,老年朋友们还是应当保持均衡的膳食。如果实在不想吃红肉,则可以选择一些能够补充铁剂的食物(如花椰菜和羽衣甘蓝等),同时也可以适当服用营养片剂。
目前还有一些食物被传具有防抑郁症的功能,如深海鱼油含有不饱和脂肪酸,香蕉中含有生物碱,这些都能帮助大脑制造血清素,而血清素的低下正是造成抑郁情绪的一大原因。
结论:不吃红肉并不一定会导致抑郁,但易造成人体缺铁,从而引起贫血。就营养角度来说,还是应当适当食用。