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| 煎药需用白开水——煎药的水最好是要把烧开的水晾凉后再使用，因为自来水多用氯消毒，或多或少都有残留，同时自来水中的钙、镁离子较多，容易影响药效。 先煎后煎分药性——贝壳类、矿物类、骨甲类等应先煎。“后煎”就是将药煎十分钟后再放入药罐，有些芳香带味药，久煎减低药效，如金银花、薄荷等。 开盖关盖要注意——一些挥发性药材或补益类药物，如果敞开煎，有效成分会随水蒸气散发到空气中，药效大打折扣。一些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果熬药容器不够大，盖上盖子易使药液溢出。 用火用锅有讲究——有的中药要久煎微火，有的中药要猛火时间短。煎药最好用砂锅，砂锅受热均匀，能把药里的有效成分全部煎熬出来。 王晓东 |
