大闸蟹没有被高温打败

　　今年产量有保证 还有可能降价

　　□记者 俞琪

　　秋风起，蟹脚痒。刚刚过了立秋，估计不少人已经惦记上肥美的大闸蟹。

　　不过，今年天气异常炎热，是否会影响大闸蟹生长，进而影响价格呢？

　　苏州市阳澄湖蟹业协会秘书长沈学兴，也有这个担忧，所以他最近专门到各个养殖基地跑了一圈。跑下来的结论是，影响不大，今年产量有保证。而且，价格或许会有所下降。

　　高温影响不大

　　连续高温，对整个华东地区养殖业确实产生了较大的影响，包括水产养殖。

　　“不过对阳澄湖大闸蟹的影响并不是很大。”沈学兴说。因为阳澄湖整个湖区的水深都在2米左右，即使是旱涝影响下，水深上下都不会超过10厘米，也就是说水底温度是相对恒定的。

　　“阳澄湖是恒定水域，但水塘养殖不是，所以水塘养殖的大闸蟹可能会受到一些影响。我们测过，最热那几天水深0.75米的地方，温度还高达37℃。”沈学兴说。

　　而阳澄湖大闸蟹不但没有受高温影响，长势还很喜人。沈学兴上周了解到的信息是，湖区的大部分蟹都已经长到了125克左右。

　　上市的时间，目前尚未确定，沈学兴估计大约会在9月16日左右。

　　价格可能下降

　　至于大家很关心的价格问题，因为距离大闸蟹上市还有一段时间，还无法确定。

　　不过，据记者多方了解，降价的可能性不小。

　　比如苏州市阳澄湖三家村蟹业有限公司，就公开向媒体发布他们的价格策略：与去年基本持平，并保持有一定的下降幅度。

　　“我们今年养殖面积扩大了，从去年9600亩到今年5万多亩。产量增加，单车运输量增加，物流成本也就有了一定幅度的下降。”公司董事长张德洪说。

　　还有一个原因，是危机感。业内人士透露，中央八项规定的影响下，使不少“蟹老板”担心今年的销路，所以纷纷主动降价，希望进一步打开市场。

　　防伪或有新招

　　去年，不少电商参与到大闸蟹销售中，引发了一些风波。

　　“我接了很多投诉电话，以次充好、缺斤少两现象不少。不仅损害了消费者的利益，也给正当经营的蟹老板带来不良影响。”沈学兴说。

　　今年，在大闸蟹质量保障和防伪方面，会有哪些措施？

　　沈学兴透露，往年是采用IC卡与蟹身上的锁扣绑定，进行产品回溯，今年可能会用养殖证和老板本人身份证替代IC卡，也就是说信息会更完整详实，“具体措施，还是要等月底市政府开会后才能确定。”

　　沈学兴业也提醒消费者，一分价钱一分货，千万不能贪便宜。在他去年接到的投诉中，不少售价都比养殖户批发给经销商的还要低。

　　至于挑蟹的学问，记者找到一位行家——阳澄湖三家村蟹业养殖场场长毛巧林。

　　除了常说的青壳白肚，金爪黄毛外，还要掂一掂重量。

　　“先看壳，挑光泽好的。然后是个头，个头一样就挑重的，扎实饱满。”毛巧林说。

　　最后还是不免俗地提醒一句，凡事皆有度，再好的东西吃多了都不好。