老汤圆 新吃法

　　红油汤圆、日式红豆汤、南瓜汤圆汤、炒元宵……再过几天就是元宵节了，你想吃哪种汤圆，学着自己做吧！

　　红油肉汤圆

　　备料：汤圆粉，半肥瘦绞肉，芽菜、姜、料酒、各种调料。

　　第一步：炒馅料。绞肉用姜末和料酒腌制，下锅炒香炒干。袋装宜宾芽菜单独下锅炒香炒干，然后将两种馅料混合到一起拌匀(这样比一起炒更干香)。

　　第二步：包汤圆。做肉汤圆的粉可以干一些，还可以把粉子搓成长条状，包成椭圆形。

　　第三步：煮汤圆。只有一个诀窍，开锅之后加一小汤勺凉水，你想加两次也行。

　　第四步：烫点豌豆尖，加点红油、藤椒油，总之自由发挥，像吃红油抄手一样吃汤圆。

　　日式红豆汤

　　备料：袋装速冻实心小汤圆，红豆沙馅料。

　　第一步：冷水下锅，按照自己能接受的甜度将豆沙馅料放到水里，化开，搅拌均匀，小煮一会儿。

　　第二步：小汤圆另用一锅开水煮好，和已经制作好的红豆汤碰到一起。

　　PS：汤底可加入刨冰和港式甜品里的杂豆(超市有卖)；小汤圆可换成年糕粒，甚至棉花糖。

　　南瓜汤圆汤

　　备料：南瓜500克，汤圆8个，冰糖适量。

　　第一步：洗净切成小块的南瓜开水下锅煮8至10分钟。

　　第二步：倒入汤圆、冰糖直至汤圆煮熟即可。

　　PS：红枣枸杞汤圆汤、蜂蜜柠檬汤圆汤等做法与之类似。

　　炒汤圆

　　备料：芝麻馅儿汤圆10个、干辣椒、蒜、姜、泡青菜。

　　第一步：油7成热时下锅，汤圆挨个放入锅中炸至表面呈金黄色，捞出沥油备用。

　　第二步：油烧至9成热，放入干辣椒、姜片爆炒，再倒入切丝的泡青菜、蒜片、炸后的汤圆一起翻炒3分钟即可。

　　需要注意的是，汤圆要炸一个捞一个，不然容易黏在一起。