把图谱贴在厨房里
每天看一看
宋灵兰与同事也谈论过这张图谱,她说:“还是比较科学的,虽然有些地方不够精确和完整,但是当作一个预防肿瘤的大纲,贴在厨房里每天看一看,总是有好处的。”
她还对老年读者特别强调了几点:
图谱上“肥胖”被挂上了6个“红灯笼”,让人触目惊心,已确证肥胖会增加食管癌、胰腺癌、结直肠癌、绝经后乳腺癌、子宫内膜癌、肾癌的风险。她提醒更年期的妇女尤其要引起重视。因为绝经之后卵巢就不能再生产雌激素了,这时皮下脂肪中的一种叫做芳香化酶的物质发挥作用,它可以将脂肪转化为雌激素。所以绝经之后的女性并没有远离乳腺癌,相反,如果体型肥胖,BMI(体重指数)大于25的话,皮下脂肪能转化为雌激素,因而这部分人所面临的乳腺癌的威胁最令人担忧。
“含糖饮料”在图谱中整行都是空白,可实际上它并没有那么“清白”。含糖饮料并不直接导致癌症,但是它会引起高肥胖,间隔地会引起多种问题,所以别轻视它。
宋灵兰认为图谱中有一些说法并不是很完整,比如葱、大蒜吃了固然好,可是没有告诉大家怎么吃最好:斜刀切开,空气中氧化半小时再炒。图表上只说葱、大蒜可能降低胃癌、结直肠癌的风险,但实际上它们对所有肿瘤都有益。