小小缸豆放倒了一个高高大大的壮实男人。8月5日，杭州市民孙先生就被长缸豆“杀”得措手不及。

　　当天中午，孙先生和几个朋友在武林门附近的一个小餐馆吃午饭，点心是一盘油光光的饼，闻着味道也很诱人。孙先生挟了一块饼，放到嘴里，“好吃”。可是吃了两口，他好像发现有点不对劲，嘴唇刺痒难忍。那饼里面好像有他的“死对头”——长缸豆，他连忙停口。朋友们叫来老板，问这饼是什么做的。老板告诉大家，就是用长缸豆、肉沫、咸菜、面粉做成的。

　　就说话的当口，孙先生开始感觉到胸闷、恶心，不停地出虚汗，“我要晕了，赶快把我送医院吧。”几个朋友架着手脚已经发软的他，抬到了杭州市中医院急诊室。

　　接诊的医护人员连忙将他安置到了抢救床上。已经面色惨白的孙先生非常虚弱地告诉医生，他本身就对长缸豆过敏，记事的时候曾经有一次吃长缸豆闹到过敏休克送抢救。因此这个东西，他从来都是不敢碰的。这次因为不知饼是什么做的，才误吃了长缸豆。

　　孙先生当时已经处于休克的边缘，四肢冰冷，每分钟呼吸仅20次，血压舒张压50、收缩压30，情况非常紧急。经过抗过敏、抗休克、升血压补液治疗后，病人意识才慢慢清楚，生命体征恢复正常。

　　急诊科的王瑞明医生告诉我们，孙先生的反应是速发性的过敏反应。速发性的过敏反应速度很快，时间长的发生在4个小时内，时间短的可能只有几秒钟。发生这种反应，一方面和患者所接触、所食用的物质的致敏性有关；另一方面也与患者本身的体质有关。这类人本身是高敏性病人，只要接触到过敏原，不在多少，就会发生像休克这种极端的反应。轻者会突发全身皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、喉头水肿、呼吸困难、哮喘等症状，严重者可有血压下降、意识丧失，甚至致命。

　　王医生建议怀疑自己是否对某种食物和某种外界物质过敏，可以到医院作一个过敏源的检测。查出某种过敏物质后，就要禁止服用。

　　突发过敏如何自我判断？专家提出了一个自我判断法，即在日常生活中，吃完饭以后，如果出现原因不明的气短或者身上起皮疹，甚至其他部位不舒服，就要留个心眼记住自己大概吃了什么，如果下次再吃了这些食物又出现相同症状，就要考虑和过敏有关系了，以后就要忌食此种食物。

　　假如怀疑自己对某种食物过敏，一种简单的测试能帮助你。在吃过觉得有问题的食物之后，记录自己的脉搏，用一只手拿表，坐下来休息数分钟。当完全放松自己后，测量手腕的脉搏。正常的脉搏是每分钟52—70次。之后，吃下怀疑会引起过敏的食物，等15-20分钟后，再量一下脉搏。假如脉搏（每分钟）增加10次以上，要禁吃此种食物一个月，然后再作测试。　　　　　徐尤佳