在杭州黄龙世纪广场的一排餐饮店中，有一家店虽不老、但口碑极好的粥铺——“潮粥佬”。光听店名便知道是以潮汕风味当家。一进门就看到餐牌上写着清一色的粥名，只是看着就食欲大振。白鸽粥、鲍鱼粥、膏蟹粥、虾粥、鱼片粥、排骨粥、扇贝粥、白鳝粥等等，粗略数数得有十来种之多，所采用的配料也是地上跑的、天上飞的、海里游的应有尽有。更有熟客喜欢按自己的口味自行搭配食材，按他们的说法就是“想怎么吃，就怎么吃”！

　　“潮粥佬”的大当家金鼎铭是个好客又健谈的人，当笔者问起怎么会想到开粥铺时，他便滔滔不绝讲起了自身经历，“我自己本是中式厨师出身，有一次偶然去朋友的粥店里喝过一回粥，觉得很不错，口味好，营养更好，就想着在这粥上做文章。”金老板说，“因为我喜欢潮州菜，也欣赏潮汕的砂锅粥，为此，特地去潮州选厨师，并且在那里一日三餐地品粥，从大酒店到大街小巷的粥摊，只要有粥，我就去喝上一碗，吃了二十多天，人都瘦了十几斤呐！”

　　对于夏天喝粥，金鼎铭特地为老年人推荐了一款“乌鸡枸杞红枣粥”，乌鸡滋养肝肾、养血益精，红枣枸杞补血安神、润肺止咳。材料虽然简单，但功效颇佳，适合一家大小食用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜。

　　谈话间金老板为笔者准备了一份扇贝粥，一端上桌便香气扑鼻，用勺舀了一碗，配料很丰富，有大块的扇贝肉。还未等粥凉透，便急急往嘴里送，稠稠的，糯糯的，入口滑爽，齿颊留香，一个字，“鲜”！但仔细品过又不是放了很多味精的鲜味，一问老板才知，他们是用海里的某种小鱼晒干磨成的粉来提鲜，吃过后不会有明显的口干迹象。“潮粥佬”的砂锅粥有大份和小份两种规格，一般小份的适合１－３人，大份的适合４－６人。随餐还附送花生米、黄豆瓣酱、香菜、蒜泥白醋四个小菜，如果搭配得好，人均消费３０－４５元左右，吃不完更可打包带走。金老板答应笔者，凡是浙江老年报的读者去他那里喝粥，一律发ＶＩＰ卡，享受８.５折优惠。             苏思思