王宏坤教授是全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，今年74岁。他曾经患过胃食管反流症，现已基本痊愈，平时很注意养胃。

　　

　　常吃养胃红枣

　　秋末、春初和冬季气温不高时，王教授每次取1公斤大枣，放在锅里煮，水开了以后，将上面的一层白沫捞出，随后滤出水，再加水没过红枣，大火煮开后用小火熬3个小时左右，红枣的皮变黑，皮上面渗出一层黏黏的白膜，锅底只剩下从枣内渗出的少量液体，这时吃特别香甜可口，容易消化吸收。天气热时，他随煮随吃。煮熟的红枣，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效，脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人适合常吃。

　　

　　水泡花生营养高

　　王教授最爱吃的另一种干果是水泡花生。取一碗花生，用清水冲一下除去杂质，然后再加清水泡上。大约4个小时后，花生泡开变大了。随泡随吃，脆嫩香甜，十分爽口。胃泛酸恶心时吃点生花生，可以有效遏制胃酸。

　　

　　喜欢吃疙瘩汤

　　王教授爱吃疙瘩汤、小米粥和玉米粥。做疙瘩汤时，他把面拌成像大米粒一样大小的细粒，这样有利于消化吸收。他经常给中老年人推荐疙瘩汤或白面汤，因为容易消化吸收、暖胃，爱拉肚子的人要常喝。此外，感冒发烧或体质较弱的人，在康复期喝白面汤，有利于康复。

　　

　　炒菜时放点砂仁、白胡椒

　　王教授炒菜时喜欢放点砂仁、白胡椒。砂仁化湿开胃、温脾止泻，可以增加食欲，帮助消化吸收；白胡椒气味芳香，性温热，具有散寒、健胃功能。感冒发烧后炒菜时多放点白胡椒粉，有助于发汗祛邪。

　　饭后不要立即躺下休息

　　王教授很注意休息，早睡晚起，中午休息半小时；饭要吃好，但从不吃得过饱。中午和晚上吃完饭半个小时内绝不躺下休息，而是静静地坐上一会儿。廉万营