化冻 将冻肉浸入含醋的水中容易化冻。此法同样适宜溶化冻鱼。

　　快速褪毛 将水烧开，加醋1匙，把杀死的家禽放入开水中，不断翻动它，几分钟后将其取出，毛便很快褪去，头、爪可稍泡长一点时间。

　　解辣味 在做辣椒菜时，放点醋同炒，辣椒就不会那么辣了。