第一种办法：用锅盖盖上，通过阻绝空气来灭火。如果是煤气灶，一定要关上开关，如果是炭火，立即把锅端离火源。锅里的油火隔绝了空（氧）气，就自然熄灭了。

　　第二种办法：赶紧往油锅里放些青菜，因为青菜放入油锅里，会起到充分隔绝空气的作用，也能起到冷却作用，油火会很快熄灭。

　　提醒：油锅起火时，不能用水浇，否则烧着的油就会溅出来。