在牛奶、鸡蛋先后因三聚氰胺遭遇信任危机之际，不少人开始思考究竟怎么吃才能保证基本的安全、健康与营养。日常生活几乎每顿都要用的食用油更不少消费者的重点考量。

　　时至今日，什么样的油才是能让老百姓放心的食用油呢？业内人士告诉我们，真正的好油，要看是否符合以下四大条件：第一，无化学溶剂残留，第二，无高温精炼破坏营养，第三，不添加化学抗氧化剂，第四，原料安全，不含转基因原料。

　　当前，市场上有些油品使用的是浸出法工艺，这种工艺不仅有化学溶剂残留，高温精炼还破坏了营养。还有不少油品原料采用的是从西方进口的转基因大豆。与此同时，为了保证品质的稳定，不少油品都添加了抗氧化剂，这些都是影响油品品质，同时危害身体健康的。

　　如此看来，要吃到真正安全、健康、营养的食用油并不容易。所幸的是，我们还能有所选择。以口碑一直不错的鲁花花生油为例，它采用5S压榨工艺，用一次性压榨代替浸出工艺，无化学溶剂残留，不含抗氧化剂，而且因为经过低温过滤、不经过高温精炼，全面保留了成品油脂中的天然营养成分和浓郁香味。据了解，鲁花为实现这一工艺进行了长达六年的科技攻关，而目前花生油的国家标准就是参照鲁花的加工工艺重新修订的。

　　谈谈健康油的选择