正常人25岁后，新陈代谢能力每10年会下降2%~3%。人的体形是否因此大变，就看饮食习惯是依照“三低一高”（低盐、低糖、低油、高纤维）的健康原则，还是贪图方便常吃快餐？饮食均衡、多做运动，可保持适度的体重，延缓老化。

　　六十岁以上

　　60岁的陈女士退休后，每天都做运动，同时注重饮食。她说：“我三四年前开始以糙米掺白米煮饭，如今吃全糙米，也吃不同种类的蔬菜。15年前，我患胆结石，开始不吃太肥的肉类，現在则常吃海鲜，也吃牛奶和乳酪等，预防骨质疏松。”

　　60岁以后，人体摄取的维他命D、钙和叶酸往往不足，加上新陈代谢减缓和荷尔蒙分泌起变化，容易出现动脉硬化和骨质疏松。此外，人体需要一种荷尔蒙吸收钙质，而这种荷尔蒙会因年纪增长而分泌减少。所以老年人应该比年轻人更小心，多吃有营养的食物。对他们来说，蔬果、高纤维的五谷、水分都很重要。

　　一个人年纪增加，身体的水分会减少。老年人很少感觉口渴，结果是喝水不够。

　　年长者没有年轻人那么容易口渴，因为口腔的感应能力降低了，这是年老退化的过程。

　　老年人每天应喝六至八杯不含咖啡因的饮料，包括水、汤、牛奶、果汁。饮料如含咖啡因，须相对补充水分；而吃水果比喝果汁要好，因为果汁有额外的卡路里。

　　七十岁以上

　　72岁的何师傅一日三餐主食是面和素食。他说：“我很少有饥饿感，也不常口渴，按需要喝水，每天大约喝五~六杯”。

　　老年人的味觉和嗅觉容易退化，降低了他们的食欲。此外，由于胃酸分泌减少，容易有消化不良和肠胃不适。70岁以后，体质衰退，容易便秘，选择食物必须重视纤维素。年长者可考虑吃麦片（痛风患者不宜），或高纤维面食加瘦肉或鸡蛋；只要没有过高的胆固醇，每星期可吃3~4个鸡蛋（连蛋黄）。假如咀嚼食物有困难，应花点时间把食物煮得较软，或是先行切碎。

　　70岁以上的老年人要明白自己身体的变化，做适度的调节。这个年龄的人，有时过于注重健康，听从亲友意见，服用营养补充剂，甚至有过量中毒的案例，因此服用前，宜听取医生、营养师的意见。

　　“少量多餐”是较为健康的饮食方式，可使血糖整天保持平稳。选择食物时，老年人应考虑营养、质地软硬、烹调方式等。讲究食物卫生也很重要。老年人不要以为自己很瘦，就可以多吃高脂肪食物，仍须遵循“三低一高”的饮食原则。

　　无论你什么年纪，要不要保持健康，选择权在你手上。饮食得宜，是健康的基础。活得健康，任何年龄的人都可以乐在其中。                     刘丽华