本报讯 在永康市芝英街道，有一位名叫应小友的老人，珍藏着一根见证六代人制作永康小麦饼历史的擀面杖。“小麦饼、肉麦饼的制作工艺将申报国家非物质文化遗产，这可是新鲜事。”近日，当听说当地传统食品制作工艺要申报非物质文化遗产时，应小友老人拿出这根有着120多年历史的擀面杖说：“它比我的父亲还要年长，是我们家的宝物。”

　　“小麦饼、肉麦饼等传统美食是流传民间的瑰宝，更是农耕文化的象征，它与永康五金文化是一脉相承的。”应小友说，永康的小麦饼是咸的，为的就是当年五金工匠外出的时候，能够带在身边，放上半个月不会坏，随时可以拿出来，包上烟熏豆腐干充饥。多少年来，小麦饼一直伴随着永康五金工匠云游四方。今年82岁的应小友出生于一个世代制作小麦饼的家族，从清朝末年开始，传到他手上已是第五代了。如今，他的儿子也继承祖宗手艺，经营小麦饼生意。

　　“我自小就在作坊里学习小麦饼的制作工艺，有60多年了。”应小友老人感慨万千：“可别小瞧这根擀面杖，它可是我们家族的‘衣食父母’。”应小友说，小麦饼和肉麦饼作为永康特色小吃，与当地民众生活息息相关，带有鲜明的地域文化特点。应小友从14岁开始干活，这根擀面杖与他相濡以沫几十年，见证了他制作小麦饼手艺的日渐精湛，同时也伴随着他的成长历程。

　　说起这根百年擀面杖，应小友老人自豪无比。据老人介绍，他父亲制作的小麦饼远近闻名，逢年过节时，他家的小麦饼都会被抢购一空。如今，百年擀面杖已光荣“退休”，应小友说：“我们一家都会好好珍藏这根百年擀面杖，一代代传下去。”

　　胡哲南 王偲华