材料：牛腩、牛筒子骨、拉面、小青菜

　　配料：花椒、干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱

　　调味料：酱油、白糖、鸡精、料酒

　　做法：牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净；取砂锅，放开水，放入牛筒子骨、姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒、干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲两个小时；炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色；取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧30分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至25分钟）；放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用；小青菜用开水焯过浸冷水备用；锅内放水，水开后，下入面条；取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成。