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2008年2月13日     收藏 打印 推荐 朗读 评论 更多功能 
手中的“年味儿”
——王锦荣米塑作品展现温州过年旧俗
  春节前后,置办年货、操办酒席、走亲访友是家家户户必做的功课。那么在老温州,人们过年会是怎样的情景?日前,笔者走访了温州米塑大师王锦荣,从他的米塑作品中重温了老祖宗流传下来的过年旧俗。

  过年要吃 “年夜饭”,这顿饭在温州就叫作“分岁酒”。王锦荣的米塑代表作之一“分岁酒”,包含了酱肉、鳗鲞、花蚶、炸带鱼等十个冷盘以及年糕、黄鱼等热菜。

  “过去,这顿饭的一桌子菜当中必须有‘十个红’,包括红的压岁包、红筷子、红桌子、红色的高脚碗,还有红蜡烛。热菜当中有红烧肉,还有红枣糯米饭,也就是现在的八宝饭。”面对一桌子形状、色彩、光泽几可乱真的美味佳肴,王锦荣介绍起了这些菜肴的寓意。“第一道菜要上主食——年糕,代表着年年高升。鱼也是必上的一道菜,这鱼可以是黄鱼或鲤鱼,但必须是一条全鱼,代表着全家团圆。”此外,冷盘也各有寓意。比如鳗鲞的“鲞”字与“想念”的“想”同音,包含着“勤动脑使人聪明”的寓意。再如炸带鱼,因为温州地处沿海,水产丰富而且新鲜,带鱼的身形以及身上的银光使它看起来像一把利剑,寓意着“长寿”。

  春节期间,“拜年”自然成了一大热门话题。如今在超市逛上一圈,精美的各式礼品让人眼花缭乱,可在老温州,用特制草纸包装的“纸篷包”,是春节期间走亲访友的抢手货。王锦荣向我们展示了用米塑制作的两款“纸篷包”:斧头包和元宝包,因包装形状酷似斧头和元宝而得名。

  王锦荣介绍,旧时,“纸篷包”里装的大都是桂圆、荔枝、红枣、元枣、柿饼、橘饼等。包好后,在上面封一张红纸,纸上印有祝贺新年的字样。过去拜年送礼讲究心意,给长辈送上这些食品已经算十分隆重了。

  “民间三十六行”也是王锦荣的重要作品,这些反映温州老行当的作品,人物形态各异,表情生动逼真,其中的裁缝摊儿、馄饨担儿、货郎担儿无不透露着浓浓的年味儿。

  据回忆,旧时过年,家家户户忙着扯布料给孩子们做新衣裳,于是,春节前夕,裁缝们总是忙得不亦乐乎。春节期间,人们互相串门儿,而为来访的客人煮上一碗热气腾腾的馄饨,成了亲热的待客之道。过年也是货郎们生意最忙的时候:爱美的女子会舍得花钱买点胭脂、雪花膏打扮自己,而拿了压岁钱的小孩儿也会买些零食解解馋。

  作为浙江省非物质文化遗产代表性传承人,王锦荣10多年来到永嘉、乐清、瑞安、平阳、丽水、青田等地,先后走访了600多位70岁到90多岁的老人,将他们记忆中的温州古城以及古民俗记录下来,还到档案馆、图书馆、规划局等处查阅资料,以期真实地反映江南民俗。         陈芳

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