现在，很多人选择自己动手烧一桌丰盛的年夜饭。下面介绍几道既新鲜又健康的菜肴，为您的年夜饭增添色彩。

　　火爆荔枝腰花

　　材料：猪腰400克、冬笋50克、猪油50克、水发木耳30克、泡辣椒2个。

　　调料：油、高汤、白糖、料酒、淀粉、水淀粉、酱油、醋、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、味精各适量。

　　做法：1、猪腰洗净，撕去膜，平着片成两片，先切十字花纹，然后切成块状，入碗加盐、料酒、水、淀粉拌匀；2、木耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去子切斜块，姜、蒜切片，葱切马耳朵形备用；3、盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、淀粉、高汤入碗兑成芡汁；4、锅置旺火上，下油烧热，下腰花爆炒推散，将其他材料一齐放入锅中炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即可。

　　牛肉干咖喱

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　材料:一盒咖喱酱、500克牛肉（切小方块）、2汤匙油、50毫升椰奶或淡炼乳、2汤匙干椰丝、500毫升水、少许红辣椒丝装饰。

　　做法:1、热油，将牛肉炒至变色；2、加入酱料、椰奶或淡炼乳、干椰丝和水并煮滚；3、转小火，间中搅拌，煮至肉软，汁收干；4、撒上少许红辣椒丝点缀，趁热享用。

　　花生猪脚

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　材料：猪脚300~350克、老姜1块、青蒜2根、可乐375毫升、酱油150毫升、水1000毫升、生花生1/2杯、色拉油6大匙。

　　做法：1、用菜刀将猪脚的表皮刮干净，并将杂毛拔除，剁成小块放入滚水中烫除血水，再取出冲洗干净。姜切片，蒜切段备用；2、锅中倒入色拉油烧热，放入姜片和青蒜爆香，接着放入猪脚炒至表面呈现淡淡的焦黄色，再将所有材料移入深锅中，倒入酱油和水，盖上锅盖以小火慢煮80分钟，最后放入花生再煮10分钟，关火，续焖20分钟即可。

　　火腿蔬菜浓汤

　　材料：西式火腿100克，蟹肉50克，洋葱、土豆、香菇各1个，黑芝麻、玉米、木瓜各适量。

　　调料：中筋面粉、奶粉各50克，蒜3瓣，盐、黑胡椒、百里香粉各1汤匙，高汤、橄榄油各适量。

　　做法：1、西式火腿切丁，蒜剁碎，洋葱洗净切碎，香菇洗净切片，土豆洗净去皮切丁备用；2、锅内倒橄榄油以中火烧热，加入蒜末、洋葱炒5分钟至软，撒入面粉炒1分钟，加入火腿、土豆丁、香菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉，烧开后改小火，盖锅盖煮20分钟至土豆软烂；3、拌入蟹肉、黑芝麻、玉米、木瓜，改中火煮3分钟，脱脂奶粉加入开水冲成奶水加入锅内，以中火边煮边搅至烧开，离火即可。