把油和白糖炒成金黄色，将切好的肉块放入上色，再倒入酱油、五香粉、盐等佐料。放置一会儿，待味道进入肉里后，加入适量水和葱、蒜、姜、大料、花椒、桂皮等，最好再放进一些山楂或几片萝卜。先用旺火烧开，再用慢火炖三四小时即可。