要想吃上“放心菜”，可用下列招数去除蔬菜上残留的农药。

　　清水或淘米水浸泡法 　污染蔬菜的农药主要为有机磷杀虫剂，一般可先用水把蔬菜冲洗几遍，除去表面污物，然后用清水或淘米水浸泡３０－６０分钟，再用清水冲洗。这样，至少可以去除６０％以上的残留农药。

　　蔬果洗涤剂浸泡法　 将蔬果洗涤剂按１：２００的比例用清水稀释后浸泡蔬菜１０－３０分钟，可减少残留农药５０％－８０％，然后用清水洗净。

　　碱水浸泡法　 先把蔬菜表面污物冲洗掉，再用碱水浸泡，碱水的浓度一般可按照５００毫升水中加入碱面５－１０克配制。浸泡５－１５分钟后，再用清水冲洗３－４遍。

　　高温加热法　 氨基甲酸酯类农药可随温度的升高而加速分解，故对那些耐热性较高的蔬菜如菠菜、芹菜、青菜、青椒、豆角等，可先用清水洗净，再放入沸水中煮２－５分钟，经过清洗后烹饪。在烹饪时再加一点醋，更有利于碱性农药的去除。

　　阳光照射法 　把蔬菜晒在阳光下，可分解部分残留农药。测试表明，蔬菜在阳光下照射５分钟，可去除６０％的有机氯、有机汞农药残留量。　　

　　去皮法　 残留农药常附于瓜果蔬菜的表面，所以削皮也是去除农药的一种有效方法。

　　储存法　 储存一段日子，瓜果蔬菜上的残留农药也会逐渐分解、减少，此法适用于不易腐烂的瓜果蔬菜如冬瓜、苹果、猕猴桃等。