新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以，非常适合老年人食用。

　　我国传统医学认为，金针菇性寒、味咸，能利肝脏、益肠胃、增智能、抗癌瘤。吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。     摘自《江南都市报》