本报讯 近日，记者在走访省内一些养老机构时发现，面对今年以来物价上涨的种种压力，他们坚持在不提价的情况下，保证入住老人的伙食质量不变。为此，他们发动工作人员开动脑筋，各出“高招”。

　　唯康老人养生文化公寓：

　　自己动手 翻新花样

　　剁肉、切菜、包饺子，9月4日上午稍微有点空，杭州市上城区唯康老人养生文化公寓的工作人员又跑去食堂帮忙了。“像这样自包饺子，今年以来我们经常做，虽然辛苦点，但看到老人们吃得开心，我们就觉得值！”他们说。

　　近段时间，如何在不增加老人经济负担的情况下，尽量改善伙食质量，是“唯康”工作人员经常思考的事情。最终他们的应对招术是：根据老人口味，不停翻新花样。为此，他们推出每周1个时鲜特色菜，每天推行不同荤素搭配的A、B套餐。入住老人高兴地说：“饭菜花样多，胃口就好了，我们的营养也有了保证。”

　　杭州绿康老年康复医院：

　　深夜买菜 降低成本

　　每天深夜12时，杭州绿康老年康复医院（杭州皋亭山养老院）的膳食科工作人员，都会出发去三里亭蔬菜批发市场买菜。“有时我们也去余杭临平夜市农贸批发市场，一般凌晨两三点钟回来。赶夜市是为了降低蔬菜进货成本。”他们说。也正是有了工作人员的不辞辛劳，这里在不增加入住老人支出的情况下，有效地保证了他们的生活质量。

　　建德严东关长寿院：

　　开辟菜地 自给自足

　　仍然保持每人每月210元的伙食收费标准，但质量却丝毫没有降低，建德市严东关长寿院的做法，令入住老人都拍手称好。

　　为了消化新增支出，降低成本，院里充分利用原本开辟的5亩菜地，聘请有经验的菜农千方百计种好菜，一年四季有30多个品种的绿色蔬菜轮番上桌。截至8月底，今年仅冬瓜就收了500公斤，丝瓜也有1500公斤。此外，院里还养母猪，一年二胎的猪崽全部自养。目前，院里自养的9头猪崽已长到75公斤，近段时间就可宰杀。大家都称赞说：“猪饲料取自下脚料和剩饭剩菜，猪粪便用作菜地肥料，不仅实现了生态平衡，还丰富了老人们的伙食品种。”

　　凯旋街道松龄苑老年公寓：

　　自我管理 杜绝浪费

　　成立伙食管理委员会，让入住老人参与管理，坚持账目上墙公开公示，坚决杜绝浪费，是杭州市凯旋街道松龄苑老年公寓在控制成本方面的独创。此外，在老人的监督下，他们还严格把握进货渠道，肉类食品去城东大卖场“麦德龙”采购，食用油到杭州市油脂公司进货，从而有效地保证了伙食质量。

　　记 者 沈爱群

　　通讯员 徐重光 严爱国