王大妈因搞不懂食品的“保质期”与“保存期”有什么区别，吃了同一种食品，身体却有截然不同的“遭遇”，这是为什么呢？鉴于问题的普遍性，近日，浙江省卫生厅卫生监督局专家集中回答了广大市民的提问：“食品的的保质期与保存期究竟有什么不一样的地方。”

　　家住杭州拱墅区的王大妈，打电话向浙江省卫生厅卫生监督局食品科科长主任医师孙亮咨询，称这几天喝了同一品牌的牛奶，却出现了完全不同的情况：第一次过了保质期几个小时喝的，一点“事情”也没有，而第二次是过了保存期同样的几个小时喝的，却拉了好几次肚子。这是为什么呢？

　　孙科长指出，在不少老百姓眼里，食品的保质期与保存期，是没有多大区别的。但从专业角度，虽只一字之差，其实在这里的区别是蛮大的。食品保质期有二个别名，分别叫食品最佳食用期和食品最短适用日期，基本上已正确地注明了它的含义。它的专业术语的解释是：预包装食品在标签指明的贮存(例如0℃-4℃)条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限，在一定时间内，预包装食品可能仍然可以食用。通俗解释是，例如牛奶，在冷藏条件下，在保质期限内(例如3天)，牛奶的所有品质(香味、口感、营养、色质等)都会得以保持。过了保质期的一定期限内(例如半天内)，品质虽有不同程度的下降，但仍然可以食用，不会吃坏肚子。

　　而保存期就不一样了：它的别名是食品推荐的最后食用日期，专业解释是：预包装食品在标签指明的贮存条件(例如牛奶也是0℃-4℃)下，预计的终止食用日期。它与保质期最大的不同是，过了此期，预包装食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再食用。意思是，过了食品的保存期，食品就不能再食用了，因为它很有可能是变质了，不再具有原有的一切品质。

　　专家最后告诫市民，市民在食用食品时，最好在保质期内食用，如过了保质期，最好再看一下说明书，或打电话询问(厂家)，以确定食品最后限定的食用期限，若在此期限内，还是可以食用的，过了此期限，就不要再吃了。至于保存期，就一定要严格把关，过了此期限，不论再贵重，也要断然割爱，不吃!施水泉