近日，一位钟先生在住处附近的鱼贩手里买了一条不大不小的鲫鱼（淡水鱼），回家用厨刀剖开后大吃一惊：看到鱼肚内是满腹的白肠子，既不象鱼肋，又不象鱼油，而且还有蠕动的现象，似蛇一样游动。忙打电话向市疾控中心询问，这样的鱼还能不能吃？市疾控中心地方病寄生虫病防治所所长徐卫民在详细了解了该鱼的具体情况后，初步认定是“面条虫”，是鱼类的一种寄生虫。

　　据资料表明，“面条虫”对人体并无交叉性的危害，因此，鱼只要处理干净（将鱼的内脏、鱼鳞及寄生虫清除），煮熟烧透（确保鱼肉的中心温度100℃二分钟以上）吃是没有问题的（即使鱼肉中含有此虫，烧熟烧透吃了也无大碍）。

　　专家借此告诫市民，为开胃或图凉快，在炎夏常发现有些市民在生吃或半生吃（如酒醉、野外烧烤未熟透等）小淡水产品，这种饮食习惯很危险，有可能罹患上多种寄生虫病。

　　徐所长指出，有些市民将市售的淡水鱼洗干净后，切成鱼片，生吃；有的吃“生鱼粥”，有的只用开水泡一下（有实验指出，在温热水中，一片厚度约1毫米、含有囊蚴的鱼肉，虽在90℃时仅需一秒即可杀死幼虫，但随着水温的降低、鱼片厚度的增加，都会使所需时间增长或无法杀死囊蚴），半生吃；有的将蟹、虾用白酒浸泡一下醉着吃，还有的在野外野餐烧烤鱼、虾等未烧烤熟；还是将鱼晒成鱼干生吃等，这些吃法都存在着隐患。

　　专家指出，生吃或半生吃蟹类或淡水虾类（包括小龙虾）有可能罹患肺吸虫病（医学名为并殖吸虫病）。

　　腌、醉方式吃蟹、虾，未能将内中的肺吸虫囊蚴杀死，等于生吃，这类吃法最危险。近年来，报道了野猪、猪、兔、大鼠、鸡、棘腹蛙、鸟等多种动物可作为并殖吸虫的转续宿主，如生吃或半生吃这些转续宿主的肉，也可能被感染。因此，千万不要生吃或半生吃蟹、虾和上述动物的肉，并不要喝生水。可防肺吸虫病。