夏天喝汤是补充肌体亏耗的好方法。汤品不仅营养丰富、软嫩润滑、不伤肠胃，而且极易被人体吸收，尤其适于老幼体弱的人食用，极具保健作用。

　　南瓜海带汤：南瓜500克、海带200克、瘦肉100克。制法：南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件；海带先浸软切段；瘦肉原件洗净。一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。适合于肥胖兼有高血压者。

　　莲藕排骨汤：新鲜莲藕500克、排骨500克、冬菇10朵、陈皮100克、老姜50克、蜜枣一颗。制法：把排骨放入热水里烫两分钟，去血水；冬菇泡软；莲藕切大块洗净。所有材料放入煲中，放适量水，先用大火烧开，然后改用文火熬煮３小时以上，咸淡自调。

　　豆腐苦瓜汤：豆腐2块，苦瓜50克，调味品适量。制法：豆腐切成小块，苦瓜洗净，切成薄片，在沙锅加水适量，用文、旺火交替，煲2小时，至瓜烂、豆腐熟，再加入调味品，即成。一般用盐、料酒、味精、香油等，调成咸香味，但也可以单独加盐，压住苦味，因食者喜好调配。此汤有清胃降火的功效。连淑兰