原料：鸡肉、豆豉、青红椒块、豆芽、豆瓣、干淀粉、红醋、料酒、姜蒜末、葱、胡椒粉、糖、盐。

　　做法：1、鸡肉切块，加盐、胡椒粉、料酒码味；2、锅里热油到4成热，鸡块裹干淀粉下油锅炸；3、炸成金黄时倒入青红椒片、豆芽翻几下起锅，滤去油；4、锅里底油烧热，放入豆豉、姜蒜末，翻炒几下加进豆瓣炒香；5、加入红醋、糖、盐勾芡；6、再加入炸好滤油的鸡块、青红椒片、豆芽；7、翻炒均匀，撒上葱花即可装盘。