在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜。世界上最古老的大蒜节和首家大蒜研究所也诞生在这里。德国的超级市场，随处可见各种大蒜食品，而大蒜餐馆、大蒜专卖店等“蒜字号”林立街头巷尾。

　　一个普通的德国家庭，一日三餐都与大蒜为伍。早餐，他们一家人会吃大蒜面包，还可以根据个人喜好在面包上涂一层大蒜蜂蜜、大蒜果酱等；中餐经常吃蒜头通心粉、蒜头比萨、蒜头炸薯片等；晚餐主食通常是用大蒜油烹调的蒜头牛排、蒜头炸鱼、大蒜烤鸡等。

　　德国大蒜研究所连同相关政府部门，正在推进一项旨在改善国民饮食习惯、预防癌症等疾病的“大蒜食品计划”。在“有可能预防癌症等疾病的重要食品”的金字塔结构图中，大蒜位列顶端。研究所专家维斯特教授说，最新研究表明，大蒜含有近400种有效成分，其中S-烯丙基半胱氨酸具有增强免疫力的功效。

　　摘自《天津老年时报》