多喝果蔬汁有益健康，这是人所周知的。但若处理不当，是会破坏果蔬营养成分的。为此，以下几点值得注意：

　　一、选择新鲜果蔬

　　新鲜的果蔬营养价值高，一旦放置时间久了，维他命含量便逐日减少，甚至完全破坏。除了选购新鲜产品，如果可能的话，挑有机产品或自己栽种的更好，可以避免农药污染。

　　二、彻底清洗干净

　　果蔬外皮也含营养成分，尽可能保留食用，但要注意清洗干净（果蔬洗净后再用盐水浸泡数分钟），以免喝到残留的虫卵、农药。

　　三、做好立即饮用

　　果蔬汁放置太久，因接触空气，维他命会受损，营养价值变低。

　　四、早上喝易吸收

　　早上喝一杯果蔬汁，能成为一天的精力来源，所以价值最高。应避免晚上睡觉前喝，因为会增加肾脏负担，反而对身体有害。

　　五、要逐口慢慢喝

　　果蔬汁虽是液体，也要一口一口与口腔中的唾液混合后才喝下，这样容易在体内完全吸收。注意，千万不要像喝汽水似的灌进肚里。若汁中的纤维过多，可用过滤器滤掉一些。纤维渣可倒入汤中，或在自制面条、蛋糕、松饼时加入，切忌浪费。

　　六、不要加糖

　　糖分解时，会消耗很多维他命B1、B2。如果打出来的果汁不可口，可以加些蜂蜜；若口味太浓，可以加矿泉水稀释。

　　七、采用多种果蔬

　　各色果蔬都要吃，兼顾维他命C、E、A和B。各种果蔬的营养不同，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。