热乎乎的火锅再加上羊肉、狗肉、枸杞等可以散寒助阳的温性食物，成了人们在寒冷天气里的最爱。但专家指出，天冷偶尔也要配点“凉菜”。温性食物往往含热量偏高，吃多了容易上火，便得肺火旺盛，在体内出现燥气，造成大便结燥，从而引发便秘。适当吃点“凉菜”和属性偏凉的“甘寒”食品，可起到一定的制约作用。

　　日常生活中凉性食物很多，如兔肉、鸭肉、鸡蛋、蜂蜜、百合、萝卜等。专家指出，这些食物最好和温性食物一起吃。冬季很多人喜欢炖牛肉，牛肉属于温性食物，如果炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的温燥可以调剂平衡，不仅补气，还能消食。此外，在冬天干燥的天气下，常用红枣、枸杞等食物滋补的人，不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶，效果会更好。

　　凉性食物虽然有镇静和清凉消炎的作用，但它并不适用于所有的人。专家提醒，平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食物；脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药，反而可以吃一些热性食物，不过不要过量。

　　张 琼