提起健康长寿，重要的一条就是谈论饮食，不少名人长寿之道很令人关注。其实，名人能长寿，原因是多方面的，在饮食方面极其普通，没有多大特殊性。英国前首相丘吉尔活了91岁，他的饮食相当简单，但很合理，他最爱吃新鲜蔬菜和水果，从来不吃肉食，曾多次修改为他制定的食谱，将其中脂肪量很高的肉食除掉，换上他爱吃的青菜，酒也喝得较少，从不贪杯，这种良好的饮食习惯，有效地保护了他的心血管系统。

　　我国当代著名作家姚雪垠，认为自己并没有什么长寿之道，他不抽烟，只是每天中午必喝一杯白酒，下酒菜常是他爱吃的具有豫西南风味的凉拌猪耳朵，白菜心和油炸花生米，主食以馒头和面条为主。

　　大画家刘海粟十上黄山，锻炼了意志和身体，他平时注意饮食，不挑食品的粗细和味道，但很注意食物中的结构，力求荤、素、咸、淡相宜；他喜欢吃鲜鱼活虾，爱吃稀饭和软饭，不吃油腻食物。

　　著名作家孙犁生活有规律，勤于读书，喜爱花鸟虫鱼，书法养生，饮食更为普通，清晨吃玉米稀饭或稀饭一碗，馒头一个，佐以酱菜，中午多是面条，晚饭又是稀饭或玉米稀饭。午饭，晚饭吃炒菜多是豆角，菜里有时加点瘦肉丝，主食除馒头外，也吃烙饼、包子。

　　著名作家冰心健康长寿的原因之一就是饮食生活有规律，她每天7点钟吃早饭，喝一碗奶，加上少许咖啡和蜂蜜，小半碗稀饭和一个蛋白，每顿饭吃一个香焦，中饭、晚饭总是半碗米饭，吃一点肉或鱼、豆腐，各种带纤维的蔬菜和几匙汤，睡前喝一碗牛奶。

　　诗坛泰斗臧克家年过九旬，他把自己长寿之道归纳为:“思想大门同开，情绪轻松愉快，锻炼，营养，药物，健康恢复快哉。”臧老向来与烟、酒、麻将绝缘。饮食以素食为主。他的老朋友姚雪垠写诗称赞：“大蒜大葱兼大饼，故乡风味赛山珍。”花生是他每顿必吃的菜。他认为适量的营养是保障身体健康的重要条件。

　　原水利部副部长、百岁老人张含英，对自己生活要求非常严格，生活十分有规律，时间观念极强，他某个活动结束，不用看表就知道几点，5：00起床，5：40吃饭，6：30听新闻，7：00写笔记，剪报。他常说，年轻时人要养胃，别伤了胃，老了胃养人，因此他严格掌握“早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少”的原则，他的饮食也没有什么特殊，只是蔬菜，肉、鱼、蛋、奶、豆互相搭配，但饮食很有节制，只吃八分饱。             杨进花 荐稿