主料：虾仁500克、罐装蜜桃1罐

　　配料：蒜茸少许、牛油1汤匙、盐少许、柠檬汁1汤匙、罐头蜜桃汁半罐

　　制法：1.虾仁剔去黑肠，洗净抹干；2.烧溶牛油，放入虾仁，煎熟后盛起；3.将蜜桃沥干汁，用煎过虾仁的牛油略炒；4.加进调好的蜜桃柠檬汁，放回虾仁煮滚即可上碟。

　　提示：1.想菜式味道更酸甜，可多加些柠檬汁；

　　2.可用新鲜蜜桃代替罐装蜜桃，但要先去皮及核；

　　3.罐头蜜桃汁可用上汤代替，但要加一茶匙糖；

　　4.蜜桃易碎，炒时切勿太大力。

　　特点：用牛油炒虾仁，香气弥漫，再加入蜜桃及汁料后，香味更加浓郁。由于加入了柠檬汁，令蜜桃的甜味中和了不少，亦消除了鲜虾的腥味。