[主料]

　　桂鱼1条、笋片6钱、火腿肉2钱。

　　[调料]

　　酒、葱、盐、生姜适量。

　　[制法]

　　桂鱼去细鳞、肠杂，加酒、盐略渍；用油爆香生姜，投入笋片翻炒，加水煮沸；加入桂鱼、酒、盐，用文火焖煮40分钟，至汤呈奶白色后撒上火腿肉、葱花，淋上油即成。

　　[特点]

　　此汤汤色奶白、鱼味鲜美，经常食用不但可使肌肤白净透红，还可防止皮肤色素沉着，消除雀斑，淡化黄褐斑。