老人们常吃些新鲜玉米对健康有益。鲜玉米中大量的天然维生素E，有促进细胞分裂、延迟细胞变老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，能推迟人体老化，减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。

　　玉米中的维生素A，对防治中老年常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等也有辅助疗效。

　　鲜玉米中富含赖氨酸。赖氨酸不仅是人体必需的营养成分，而且还能控制脑肿瘤的生长，对癌症防治有一定作用。研究发现，多吃些鲜玉米可抑制抗癌药物对人体产生的副作用。

　　另外，鲜玉米中的纤维素既多又长，经常吃一些玉米，能使大便通畅、防治便秘和痔疮、减少胃肠病的发生。

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