蒸东西时，蒸锅水不要放得太多，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜。

　　应保证炉灶面与炉底之间3厘米左右的间距，这个间距是煤气与空气（氧气）混合的必要空间。

　　经常检查灶具燃烧情况，使火焰保持正常燃烧。

　　打开煤气开关点火后，火苗如成绿色飘火，则说明煤气燃烧不完全，能量未能全部释放，这时应将空气调节阀调到火苗“呼呼”发响的位置为宜。

　　烹饪中尽量多用高压锅，这样既节约时间，又节约煤气。

　　烧开水的火焰宜大。有人认为火焰小节约煤气，其实这样做将烧水的时间拖长，散失的热量多，反而要多用煤气。

　　火焰的外延温度较高，应适当控制火势，充分利用火苗外延范围，不要使火苗大大超过锅底的外围，避免能量损失。

　　张 季