百合除了含有蛋白质、碳水化合物、几种常量无机盐等营养物质外，还具有多种生物碱，具有广泛的生物活性，对健康养生有特殊的作用。祖国医学认为百合味甘性平，有养阴清热、清心安神的功效。若与大米、绿豆同煮成粥汤，特别适合酷暑难熬、食欲不振之时食用，能健脾养胃，预防中暑。对年老体弱者，有神经官能症和更年期综合征的患者也很适宜。 摘自《新民晚报》