最近，各大媒体都刊出有关北京、广州等地居民因生食（凉拌）福寿螺而染发管园线虫病的报道，引起市民的关注，杭州市卫生部门为此作出特别解答。

　　据杭州市卫生监督所值班人员介绍，到目前为止，该所在杭州的不少餐馆、饭店等日常执法检查中，没有发现生食福寿螺上桌情况，原因是杭州人不喜欢吃，因为经过烹饪加工后，有种怪味。以前只是绍兴人用来醉一下生吃。

　　杭州市疾病预防控制中心专家告诫市民，不要生吃或半生吃各种食物。因为管园线虫除在受污染的福寿螺发现外，在生的或未煮熟的螺、蛞蝓、对虾、鱼或生蟹中也有发现，在被感染的蜗牛、蛞蝓接触污染过莴苣或其他菜叶也不例外，一般的清洗难以去除。另外，吃生鱼习惯可能会感染华支睾吸虫病（侵犯人的脑、眼及皮下组织），吃未烧透的小龙虾可得肺吸虫病（侵犯肺部），生食猪、牛肉或吃了沾有囊虫（猪带绦虫的幼虫囊尾坳）的水、瓜果和蔬菜，可以感染，会使人体的多种器官如皮肤、脑（精神失常，或呈癫痫样发作）、肌肉和眼（视力减退、失明）受累。　

　　专家建议，除水果（也要洗净、去皮）外，其它食物包括小水（海）产品和蔬菜等，都应熟食。 “吃熟食、喝开水、勤洗手”是对肠道传染病（甲肝、霍乱）的“灵丹妙药”，同样，也是对付食源性寄生虫病的“法宝”。