我世居文成山头，现年65岁。平生喜欢吃风味小吃，吃过不少零食，唯独童年时家乡王阿婆的豆腐鲞，现在每每想起，仍垂涎欲滴，记忆如昨昔。

　　王阿婆，家住村中心，是村民刘际雅的母亲，大家称她为“豆腐东施”，现早已辞世。王阿婆一生以做豆腐为生计。冬天正月头，王阿婆家大门口放着一口平底锅，锅里煮着豆腐鲞，现煮现卖，开门早、晚关门，卖完为止，生意很红火。每逢乡祠堂演戏什么的，王阿婆豆腐鲞平底锅边更是围满了小孩子。王阿婆豆腐鲞比巴掌略小，长方形，厚约3厘米。平底锅没有锅盖，锅里放一小块猪肉，一个明甫（乌贼），少许酒糟，热煮的豆腐鲞香气扑鼻，外观呈酒糟红色，口感极好，豆腐鲞内微小孔多多。王阿婆豆腐鲞大小、质量一直不变；售价一个铜板一块不变，不赊不欠。儿时，刘家祠堂演戏什么的，父母给我一个铜板。我无心看戏，早早守在王阿婆豆腐鲞锅前看“吃”。看不看戏无所谓，一个铜板买一块王阿婆豆腐鲞，吃了回家睡觉，很是心满意足。

　　转眼已过去了半个多世纪，社会发展，时代进步，但童年时的王阿婆豆腐鲞却总是在市场里无法觅到，实在令人遗憾。据说，王阿婆豆腐鲞是用山上梯田种植收获的“九日黄”（白豆），加上山上井水放入石磨慢磨，煮沸后用盐卤点成豆腐，再用铜刀切割成同样大小的豆腐生鲞，放平底锅里煮8个小时后才成的。