麦麸枣泥

　　材料：麦麸10克、大枣泥50克、花生10克。

　　做法：将花生仁打碎，与麦麸、枣泥拌匀，上笼蒸10分钟即成。

　　用法：早、晚代主食吃。

　　主治：营养素缺乏性肥胖。

　　禁忌：忌加入盐和白糖。

　　功效：美国的研究指出，因营养素缺乏造成身体肥胖的直接原因，是体内脂肪在氧化分解过程中需要许多营养素参与，特别是B族维生素、维生素C、锌、镁缺乏，体内甘油三酯增加，脂肪生长因子活性增强，促使人体肥胖。因此，专家要求肥胖患者平时注意补充富含以下营养的食物：

　　富含B族维生素的食物：麦麸、米糠、小米、玉米、紫菜、香菇、菠菜、香蕉、花生、豆腐干、羊肝等。

　　富含维生素C的食物：刺梨、沙棘、大枣、余柑子、柚子、橙子、生山楂、柠檬等。

　　富含镁的食物：全麦(带麦麸、麦胚芽)、大豆、坚果(核桃、花生、葵花籽、栗子、松子、莲子、杏仁、榛子等)、莴笋叶、萝卜缨、冬菜、蘑菇、紫菜、芝麻酱等。

　　富含锌的食物：牡蛎肉、蛏子、鱼类、花生、核桃、羊肝等。

　　肥胖患者在平时饮食中，上述各类食物都要轮流选吃一两种，就可补充减肥所需的营养素，从而达到减肥的目的。