香蕉 在12摄氏度以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

　　鲜荔枝 在0摄氏度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

　　西红柿 经冷冻，局部或全部果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。

　　面包 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这是面包产生弹性和柔软的原因。随着放置时间的延长，柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时速度较快，如果面包放在冰箱中，变硬的程度来得更快。

　　黄瓜、青椒 黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”，变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发黏。黄瓜贮存适宜温度为10摄氏度至12摄氏度，青椒为7摄氏度至8摄氏度。

　　火腿 若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，促进火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量明显下降，使保持期限大大缩短。

　　巧克力 巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

　　中药材 中药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且中药材容易受潮。受潮后的药材药性就被破坏了。所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，将糯米用文火炒至暗黄色，待晾凉后放入瓶内，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处即可。