大豆，又称黄豆，人们誉之为“豆中之王”、“口中之肉”，它是数百种天然食物中最受营养学家青睐的食物。尤当炎炎夏日，大豆类食品如豆浆、豆芽、豆腐，老年人食之更为适宜。

　　豆浆：中医认为，豆浆具有补虚润燥、清肺化痰、通肠利便等功用。盛夏，老年人常喝些豆浆，可补充营养，消暑清热，生津解渴，又能利于消化吸收，还能防治老年人夏令便秘、热咳等病症。豆浆清淡爽口，含胆固醇极少，是老年人夏令适宜的天然食物饮料，对患高血压、动脉硬化、心脏病的老年人而言，它更是一种夏令保健佳品。

　　黄豆芽：它所含的维生素Ａ是大豆的３倍，维生素Ｂ１是大豆的２－４倍，维生素Ｂ２是大豆的２－４倍，维生素Ｂ１２是大豆的１０倍，维生素Ｅ是大豆的２倍，可见，豆芽的营养价值与大豆相比，发生了奇迹般的变化。豆芽营养丰富，易于消化，是老年人夏日理想的食物之一。夏日老年人常吃豆芽，能消暑、清热、化湿，对防治夏日湿邪所致的老年痉挛膝疼大有裨益。老年人夏日吃豆芽以清水煮熟，不可太咸，香油拌食，不宜高温油炒。

　　豆腐：中医认为这种大豆食品味甘性平，益气和中、生津润燥、清热解毒。夏日老年人常吃些豆腐，对增强机体抗力、抵御高温侵袭大有帮助。患心脑血管病的老年人夏日常食之，可降低胆固醇，改善血管硬化，预防中风发生。豆腐中所含的维生素Ｅ，更是改善动脉硬化、延缓衰老的天然良药。老年人夏日吃豆腐以清炖为好，若将豆腐与海带同炖，则可防止肥胖、高血压、心脏病、急性肾衰竭等病症，常吃此菜治疗夏日老年人便秘、痔疮出血效果明显。