主料：目鱼蛋

　　辅料：滑菇、豆瓣

　　制法：咸目鱼蛋蒸熟撕薄片；将主辅料一起沸水；锅内入清汤，加盐、味精、胡椒粉，洒调味料；加入主辅料勾芡淋明油。

　　特点：口味鲜咸、色彩鲜艳。