反复擦洗铝锅：时下的厨房用具有不少是铝制品，如高压锅、电水壶等。有的人喜欢在清洗铝制品时，使用钢丝球、细沙或其他粗硬物，这很不科学。因为铝是一种极易与空气中的氧起化学反应的元素，铝制品表面会形成一层氧化铝，起到对内部铝的保护作用。如用硬物擦洗铝制品，一会破坏氧化铝层而影响使用寿命；二会使铝过多地进入食物中，影响人们的身体健康。

　　用隔夜自来水：很多人都有一种习惯，清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭，更有甚者直接饮用自来水。但最新研究发现：隔夜水龙头中往往藏有一种细菌——军团菌，人如果感染了这种嗜肺军团杆菌，就会得一种症状酷似肺炎的“怪病”，以至于医生们往往把它当作肺炎治疗，后来才发现无效。患者一般有胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状，有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状，更为严重者甚至致人死亡。

　　什么都进消毒碗柜：目前不少家庭有了消毒碗柜，对于越来越注重身体健康的人们来说，这是件好事。可有的人视消毒柜为宝物，什么东西都往里塞，这却是不对的。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅而制成，珐琅里含有对人体有害的珐琅铅及铜化物，尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉，在高温下它们会逐渐分解，附着于其他用具上，装食物进食时就会危害人体健康；某些塑料制品也会在高温下分解出有毒物质，亦不宜放在消毒碗柜里消毒。

　　洗衣粉去油渍：洗衣粉的主要成分是烷基苯酸钠，入侵人体后会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的抑制作用，容易引起人体轻微中毒。洗衣粉还含有多种元素，如磷等，对人体也有不同程度的危害作用。如经常用洗衣粉来清洗碗具的油渍，将对人体健康产生不利影响。

　　生熟不分刀、菜板：家庭厨房一般比较窄小，加上吃熟食的机会不很多，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块菜板，最多是在使用前用开水烫一下“消毒”。但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净，很容易造成熟食被污染，人进食后易生病。故菜刀在切熟食时应煮一会儿，砧板则应有专用于切熟食的。

　　（吉学锐）