“来尝尝我的手艺，我这可是荤素搭配、营养全面。”在杭州市香樟社区老年活动室里，老人们纷纷拿出自己亲手制作的营养美食，邀请大家一起品尝。这是不久前，香樟社区举办的老年电大西湖分校香樟社区教学班学健康美食家庭配餐烹饪活动的一幕。

　　如何将健康和美食融合起来，40多位老人用自己的招牌菜肴给出了答案：用米粉丝、胡萝卜丝、莴笋丝拌成的巧拌三丝，既可做主食，也可做菜肴，选材很健康；神仙八珍老鸭，把老鸭和百合、枸杞、杏仁、蘑菇一起炖，都是老人需要的食物，既健康又美味；干煸野生桂鱼干，将野生桂鱼用水浸泡，去皮切块，沥干后在油锅内煸炒，这道菜味道不咸，却很鲜，很适合老年人食用……

　　老人们还为自己的菜肴取了好听的名字——“向阳花开幸福来”，是用玉米粉、面粉、鸭蛋、火腿、毛豆、胡萝卜等烹制的菜肴，整盆菜肴形状像一朵盛开的向日葵；“紫姑娘抱猪八戒”，名字出自《红楼梦》，菜肴荤素搭配，味道十分爽口；“蚂蚁上树”，在拌好的黄瓜上撒一些芝麻粉，整盆菜看上去好看又美味。

　　80岁的叶宗耕和79岁的张连珠夫妻是“向阳花开幸福来”的烹制者，他们告诉记者，为了参加这次活动，一个星期前他们就开始琢磨要烹饪什么菜肴了。“我和妻子4年前在老年电大学习健康美食，一日三餐由我们自己调理，少油低盐、粗细粮搭配、荤素调和是我们的饮食原则。胡萝卜、毛豆、玉米是我们餐桌上的常见食品，这次我们烹饪的‘向阳花开幸福来’就用上了这些食物。这道菜有粗粮有细粮、有荤有素，很符合老年人的饮食需求。”叶宗耕乐呵呵地说，“也许是因为我们很注意饮食，现在我们身体好得很，别看我已经80岁了，家里150平方米的房子卫生全自己干，别人都很羡慕我。”

　　记 者 尤 琪

　　通讯员 梁 勇