肉、鱼、蛋、禽是年货中的传统四大件，大家在选购时应注意：

    肉 可以采用一看二摸三闻的办法。肉色鲜红、有光泽，表面有层微微干燥的膜，不发粘，肉质紧密、富有弹性，指压后不留指印的为佳。否则，便要注意是否过期。

    鱼 新鲜的鱼鱼嘴紧闭、口内清洁，鱼鳃鲜红、鳃盖紧闭；鱼眼珠饱满，稍突出，角膜透明且有光泽；鱼鳞纹理清晰且有光泽；尤为重要的是，鱼体表面有清洁透明的粘液层；鱼体肉质发硬，质实而富有弹性。

    蛋 鲜蛋壳表面光洁、颜色鲜明，壳上附有一层霜状粉末，拿在手中有发沉、压手的感觉。

    禽 健康新鲜的家禽喙部有光泽，干燥、无粘液；眼球充满眼窝，角膜有光泽；口腔粘膜呈淡玫瑰色，有光泽，洁净，无异味；皮肤表面干燥而紧缩，稍有微红，肌肉结实有弹性，颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。以羽毛丰润有光泽，脯肉肥厚，鸡冠色泽鲜红，拍击其背部发出叫声者为好。

    除此之外，内脏也是许多家庭必备的年货，挑选时也有一定的技巧。比如肝，新鲜的呈褐色或紫色，有光泽，润滑，略有弹性；肚，新鲜的色泽微黄带白而有光，质坚实而柔软，粘液多而无异味；腰，新鲜的色浅红，质坚韧，有光泽，有弹性，表面还有一层薄膜；心，新鲜的浅红色，用手压有鲜红的血排出。